40 cl de fond de gibier brun
150 g de raisins secs trempés
200 g de pruneaux trempés
100 g de beurre
2 oignons hachés
2 morceaux de sucre
1/2 jus de citronPoivre du moulin, sel'); $fichier = ('civet_gibier_durbuy'); $ustensiles = (''); $recette = ('faites chauffer le beurre dans une casserole en fonte, et dès que la mousse commence à tomber, faites suer les oignons pour qu\'il soient transparents. Ajoutez les morceaux de viande et faites saisir toutes le faces.

Salez, et poivrez de quelques toure de moulin. Ajoutez le fond de gibier.

Couvrez et faites mijoter durant 1 heure.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez raisins et pruneaux.

A la fin de la cuisson, relevez de jus de citron. Si la sauce est trop fluide, liez-la avec quelques noix de beurre manié (moitié beurrre, moitié farine).

Rectifiez l\'assaisonnement et servez dans un plat chauffé.'); $suggestions = ('On sert souvent cette préapration de comote de pommes et poires (moitié - moitié) et des croquetes de pommes de terre.'); $keywords = ('civet, civets, gibier, gibiers, sanglier, sangliers, marcassin, marcassins, Durbuy'); $comment = ('Durbuy, un des plus beaux villages de Wallonie, est aussi un centre touristique et un haut-lieu gastronomique gastronomique.
C\'est la plus petite ville au monde mais ne compte pas moins de 9 hotels ou restaurants au guide Michelin.
Sans compter les autres, qui n\'y figurent pas, mais dont l\'accueil et la qualité ne sont pas en reste.'); $portions = ('4 personnes'); $prepa = ('15 min'); $cuisson = ('1 h'); $region = ('Luxembourg'); $difficulte = ('Assez facile'); $cout = ('Assez cher'); include("../recettes_belges_moteur/model.inc");?>

Civet de gibier à la façon de Durbuy faites chauffer le beurre dans une casserole en fonte, et dès que la mousse commence à tomber, faites suer les oignons pour qu\'il soient transparents. Ajoutez les morceaux de viande et faites saisir toutes le faces.

Salez, et poivrez de quelques toure de moulin. Ajoutez le fond de gibier.

Couvrez et faites mijoter durant 1 heure.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez raisins et pruneaux.

A la fin de la cuisson, relevez de jus de citron. Si la sauce est trop fluide, liez-la avec quelques noix de beurre manié (moitié beurrre, moitié farine).

Rectifiez l\'assaisonnement et servez dans un plat chauffé.