Antipasti
Amuse-bouche
Alici sperone
Antipasto di arance
Bruschetta alla salsiccia di fegato
Cazzimperio
Crostini con la scamorza
Insalata di crudo
Pastuccia
Scapece alla vastese
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Primi piatti
Entrées
Cannarozzetti allo zafferano
Cannelloni all'abruzzese
Fettucce ai peperoni
Fettuccine all'Abruzzese
Fregnacce
Maccaruni alla mulinara
Maccheroni alla chitarra
Tagliatelle al sugo di lumache
Tagliatelle con il baccalà
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Secondi piatti
Plat principal
'Ndocca ' Ndocca
Cuisson
de viande de porc
Agnello cacio e uova
Arrosticini
Baccalà all'aquilana
Cozze allo zafferano
Fave con il guanciale
Frittata al basilico
Frittata di alici
Pollo all'abruzzese
Pollo alla Franceschiello
Pollo allo zafferano
Sogliole alla giuliese
Tacchino con le castagne
Triglie ripiene
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Contorni e accompagnamenti
Accompagnements
Chicocce e patate
Ciabotta
Funghi all'abruzzese
Peperoni ripieni
Rape strascinate
Tiella
Zucchine al formaggio
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Zuppe e minestre
Potage et soupes
Brodetto alla vastese
Brodetto di pesce
Cardo in brodo
Cardo in brodo II
Pane cotto con alloro
Pasta e fagioli
Virtù
Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie II
Salse e sughi
Sugo alla diavola
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Dolce
Desserts et douceurs
Cassata sulmonese
I Bocconotti
Li cumberzejune
Parrozzo
Pepatelli
Pizza di pasqua
Torroncini
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