Les recettes de cuisine abbruzes

Antipasti
Amuse-bouche

Alici sperone
Antipasto di arance
Bruschetta alla salsiccia di fegato
Cazzimperio
Crostini con la scamorza
Insalata di crudo
Pastuccia
Scapece alla vastese

Primi piatti
Entrées

Cannarozzetti allo zafferano
Cannelloni all'abruzzese
Fettucce ai peperoni
Fettuccine all'Abruzzese
Fregnacce
Maccaruni alla mulinara
Maccheroni alla chitarra
Tagliatelle al sugo di lumache
Tagliatelle con il baccalà

Secondi piatti
Plat principal

'Ndocca ' Ndocca
Cuisson de viande de porc

Agnello cacio e uova
Arrosticini
Baccalà all'aquilana
Cozze allo zafferano
Fave con il guanciale
Frittata al basilico
Frittata di alici
Pollo all'abruzzese
Pollo alla Franceschiello
Pollo allo zafferano
Sogliole alla giuliese
Tacchino con le castagne
Triglie ripiene

Contorni e accompagnamenti
Accompagnements

Chicocce e patate
Ciabotta
Funghi all'abruzzese
Peperoni ripieni
Rape strascinate
Tiella
Zucchine al formaggio

Zuppe e minestre
Potage et soupes

Brodetto alla vastese
Brodetto di pesce
Cardo in brodo
Cardo in brodo II
Pane cotto con alloro
Pasta e fagioli
Virtù
Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie II

Salse e sughi

Sugo alla diavola

Dolce
Desserts et douceurs

Cassata sulmonese
I Bocconotti
Li cumberzejune
Parrozzo
Pepatelli
Pizza di pasqua
Torroncini


Dernière mise à jour de cette page: 10.11.2005