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Chou vert à la sauce tomate Cabri rôti au romarin

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 4 personnes:

 

1 kg de cabri enroulé
beurre
ail

romarin
sel et poivre

Hachez une gousse d'ail et mélangez-la avec les petites feuilles d'un rameau de romarin.

Pétrissez ail et romarin hachés avec un peu de beurre assoupli, salez-le, poivrez-le, amalgamez encore le tout et enduisez le cabri avec ce mélange.

Mettez ensuite la viande dans un plat en pyrex et mettez en four à 200°C pendant une heure, en badigeonnant de temps en temps le cabri avec son fond de cuisson.

Quand la viande sera croquante et dorée, la préparation est cuite.