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Chou vert à la sauce tomate Artichauts à la Vénète

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 6 personnes:

 

10 grands beaux artichauts
1 verre de bouillon de dé
1 citron
sel


1 tranche d'ail
huile
persil

Trier les artichauts en les privant des feuilles plus dures, puis les tourner, en laissant attaché au fond seulement un centimètre de feuilles.

Mettre dans une terrine de l'eau acidulata avec jus de citron et vous plonger les artichauts pour éviter qu'ils brunissent.
Hacher le persil avec la tranche d'ail.

Mettre le produit dans une casserole, ajouter demi verre d'huile, laisser rissoler et ajouter les fonds d'artichaut entiers, égoutté.

À ce point mouiller avec le bouillon, saler, poivrer et cuire au feu modéré et au récipient couvert.

Les servir bien chauds. ets de persil.