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Chou vert à la sauce tomate Foie de veau à la Vénitienne

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 2 personnes:

 

500 gr de foie de veau
500 gr d'oignons
persil
huile extra-vierge d'olive

beurre
sel
bouillon

Coupez les oignons en rondelles minces, hachez une poignée de persil et mettez le tout à suer dans une casserole avec huile et beurre.

Faites rissoler pendant quelques minutes, puis continuez la cuisson à petit et casserole couverte.

Quand à l'oignon sera bien cuit, ajoutez le foie de veau coupé en minces tranches, ajoutez et mélangez un petite louche de bouillon, puis continuez la cuisson en augmentant l'apport de chaleur.

Laissez cuire pendant 5 ou 6 min, salez et retirez du feu.

Servez immédiatement.