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Chou vert à la sauce tomate Polenta aux haricots et raisins secs

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 6 à 8 personnes:

 

1kg d'os de cochon décharnés
200g de haricots borlotti secs
3l d'eau
1 oignon haché

120g de petits lardons
60g de raisin de Corinthe trempé et clignement
300g de farine jaune de maïs
sel

Le soir précédent, mettez les haricots à tremper.

Dans une marmite versez l'eau, puis ajoutez les os et les haricots et portez à ébullition jusqu'à la cuisson des haricots.

retirez les os, ajoutez l'oignon et le lard, puis finalement les raisins de Corinthe et la farine jaune.

Travaillez comme pour la polenta normale, en mélangeant régulièrement pendant 50 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement de sel, puis servez bien chaud.

A manger avec une cuiller...