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Chou vert à la sauce tomate Potage au pain

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 6 personnes:

 

400 g de pain rassis
huile d'olive
cannelle en poudre

parmesan reggiano râpé
1,5 lt bouillon.

Coupez le pain et disposez-le dans une casserole.

Couvre-le avec le bouillon tiède, ajoutez une pointe de cannelle et arrosez d'un filet d'huile.

Laissez reposer la préparation pendantune vingtainede minutes, puis remettez la casserole à petit feu et laissez cuire pendant environ trois quarts d'heure.

Mélangez fréquemment et laissez la préparation sur le feu jusqu'à ce qu'une espèce de crème dense se forme.

Quand la panada est prête, incorporez une poignée de parmesan reggiano râpé et servez dans des assiettes individuelles arrosée d'un fil d'huile d'olive.