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Chou vert à la sauce tomate Chicorée au lardons

difficulté: Chou vert à la sauce tomate

Pour 4 personnes:

 

400 g de chicorée
80 g de lard ou petit lard

vinaigre de vin
sel et poivre

Nettoyez et lavez la chicorée, essorez-la et coupez-la en lanières, dans le sens de la longueur.

Mettez dans un saladier.

Faites suer les lardons dans une poêle; poivrez et arrosez de deux cuillers de vinaigre.

Retirez la casserole du feu après deux minutes et versez le contenu sur les chicorées après l'avoir laissé refroidir un peu.

N'attendez pas pour servir, pour conserver le contraste chaud froid.