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<?echo"> Gâteau de pain d'Espagne et de ricotta

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Pour 6 personnes:

Recette du pain d'Espagne

500 g. de ricotta
300 g. de sucre en poudre
150 g. fruits confits divers

150 g. de "pain d'Espagne"
100 g. de chocolat fondant
vanille, rhum.

Coupez le pain d'Espagne en tranches et couvrez-en le fond et les cotés d'un plat rectangulaire profond.

Passez la ricotta au tamis, puis ajoutez-y du sucre en poudre et parfumez à la vanille.

Mélangez-y 1/2 verre de rhum, le chocolat en copeaux et les fruits confits coupés en petits bouts.

Versez tout dans le plat de pain d'Espagne, nivelez avec un couteau et d'autres tranches de pain d'Espagne.

Mettez au frais pendant quelques heures, ensuite renversez la cassata sur un plat, en parsemant la surface avec sucre en poudre.