Les recettes de cuisine siciliennes

Antipasti
Amuse-bouche (1/6)

Arancine
Boulettes de riz au fromage frites

Crostini di capperi
Gelatina di maiale
Insalata di Arance
Polpette di ricotta
Scacce
Tomasini

Primi piatti
Entrées (0/20)

Gnocchetti al Pettine
Macco di fave
Mbriulata
Parmigiana di melanzane
Pasta a Picchipacchiu
Pasta al forno alla catanese
Pasta alla carrettiera
Pasta alla maniera di Gangi
Pasta alla trapanese
Pasta coi fagioli
Pasta col pesto alla trapanese
Pasta con aglio e olio
Pasta con broccoli arriminati
Pasta con l'anciova
Pasta con la bottarga di tonno
Pasta con la carne Capuliata
Pasta con le castagne
Pasta con le sarde
Riso incarciofato
Taglierini alla Parchitana

Secondi piatti
Plat principal (0/17)

Bollito alla Catanese
Braciole alla siciliana
Braciole di pesce spada
Cotoletta alla Catanese
Falsomagro
Involtini di pescespada
Lingua di manzo in agrodolce
Melanzane imbottite
Palombo fritto
Pesce spada 'o sammurigghiu
Pescespada alla Siciliana
Polpette di sarde alla Catanese
Polpettone alla siciliana
Sarde a Beccafico
Sarde al forno
Sarde fritte
Sarde imbottite alla Palermitana

Contorni accompagnamenti
Accompagnements (1/8)

Caponata alla siciliana
Melanzane alla campagnola
Tranches d'aubergine grillées piquantes

Melanzane con pangrattato
Peperonata
Peperoni alla Siracusana
Peperoni arrostiti sulla brace
Peperoni fritti
Sformato di peperoni e cipolle

Zuppe e minestre
Potages et soupes



Salse e sughi
Sauces et jus

 

Dolce
Desserts et douceurs (1/14)

'Nzuddi
Cassata siciliana
Gâteau à la ricotta

Crostata al mandarino
Cubbaita
Cuddureddi di ricotta
Frutta Martorana
Gelo di mellone
Gnocculi di S.Giuseppe
Granita di limone
Nuctuli
Petrafennula
Pupa cu l'ova
Ravioli di ricotta
Sorbetto all'arancia
Torta al caffè


Dernière mise à jour de cette page: 22.11.2005