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Potage aux tomates très relevé Biscuits sucrés au beurre et aux oeufs

difficulté: Potage aux tomates très relevé

Pour 2 kg:

 

1 kg de farine
800 g de sucre
180 g de beurre

zeste de citron râpée
8 oeufs

Battez les oeufs avec le sucre et ajoutez l'écorce de 1 citron et le beurre fondu.

Faites une fontaine avec la farine et versez-y les oeufs battus avec les autres ingrédients.

Pétrissezr bien et abaissez une feuille de 2 cm d'épaisseur.

Coupez en carrés que vous rangez sur une tôle de patissier beurrée et enfarinée.

Mettez à four chaud pendant 12 à 20 minutes: retirez-les quand ils sont joliment dorés.

Laissez refroidir.

Astuce:
Quand ils sont bien froids, aspergez-les d'alchermes ou d'amaretto et saupoudrez-les avec du sucre fin.